Индустрия гостеприимства и туризм
Готовые решения и лучшие практики

Создание
Академии знаний компании

Академия знаний — это структурное подразделение или независимая (чаще всего некоммерческая) организация, которая выявляет, создаёт и управляет интеллектуальными ресурсами компании вплоть до отчуждения (маркет плейс знаний компании)
  1. Методические рекомендации (регламенты, стандарты), обеспечивающие бизнес-процессы по культивированию знаний и ценностей компании
  2. Система управления компетенциями и квалификациями сотрудников компании
  3. Команда развития (изменений) из числа сотрудников компании
  4. Политика (или Меморандум) компании для внешних рынков: миссия, цели, политики
  5. Перечень критичных (ключевых) продуктов компании
  6. Описание и формализация ключевых бизнес-процессов компании (ноу-хау)
  1. Бизнес-игра (проектирование)
  2. Анализ результатов, обработка
  3. Исследование компании (анкетирование)
  4. Разработка схемы бизнес-процессов, моделирование
  5. Формирование концепции Академии знаний
  6. Разработка Политики управления знаниями компании, тиражирование заинтересованным
  7. Разработка Плана мероприятий по созданию и внедрению Академии знаний компании

Владельцы и топ-менеджмент отелей, ресторанных холдингов, туристических агентств, институтов развития отрасли и профессиональных сообществ – носителей (обладателей) ноу-хау

Создание
Центра навыков и компетенций в индустрии гостеприимства

Создание регионального центра оценки квалификации в индустрии. Центр оценки квалификаций (ЦОК) – юридическое лицо, осуществляющее деятельность по проведению независимой оценки квалификации
  1. Создание региональной системы управления квалификациями
  2. Формирование отраслевых профессиональных сообществ
  3. Обеспечение предприятий региона квалифицированным персоналом
  4. Запуск в регионе независимой оценки квалификаций

Федерация Рестораторов и Отельеров России (ФРиО)

Мастер-класс
«Культура управления рестораном»

Мастер-класс для рестораторов, владельцев, руководителей и управляющих предприятиями общественного питания

Очный мастер-класс

Для рестораторов, владельцев, руководителей и управляющих предприятиями общественного питания

ФРиО Северо-Запад

Семинар-тренинг
«Особенности организации ресторана национальной кухни»

Мероприятие в формате разового тренинга или в рамках подготовки к профессиональному конкурсу по специальности «Повар»

Очный семинар, практическое занятие, квалификационный экзамен

Шеф-повара, повара, владельцы предприятий общественного питания, мастера-наставники образовательных организаций (4-6 кв. уровень)

ФРиО Северо-Запад

Семинар-тренинг
«Особенности организации гриль-ресторана (стейк-хауса)»

Мероприятие в формате разового тренинга или в рамках подготовки к профессиональному конкурсу по специальности «Повар»

Очный семинар, практическое занятие, квалификационный экзамен

Шеф-повара, повара, владельцы предприятий общественного питания, мастера-наставники образовательных организаций (4-6 кв. уровень)

ФРиО Северо-Запад

Семинар-тренинг
«Международные стандарты ресторанного обслуживания»

Мероприятие в формате разового тренинга или в рамках подготовки к профессиональному конкурсу по специальности «Официант»

Очный семинар, практическое занятие, квалификационный экзамен

Официанты, бармены, администраторы зала ресторана, владельцы предприятий общественного питания, мастера-наставники образовательных организаций (4-7 кв. уровень)

ФРиО Северо-Запад

Семинар-тренинг
«Барное искусство»

Мероприятие в формате разового тренинга или в рамках подготовки к профессиональному конкурсу по специальности «Бармен»

Очный семинар, практическое занятие, квалификационный экзамен

Для барменов, старших барменов, бар-менеджеров (4 кв. уровень)

Проектирование индивидуальной программы

Совместно с практикующими экспертами из профсообществ мы создаем образовательные программы в управлении, индустрии гостеприимства, туризме и других сферах деятельности, используя проектный подход и ситуационное обучение.

Пришлите нам Ваши контакты для совместной разработки технического задания:

Связаться с нами

Направьте нам сообщение, и наши специалисты свяжутся с Вами!

  • 196084, Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Заставская, д. 14, литера А, пом. 16
  • info@skillscenter.ru